“学习胖东来”成为执念后，这些企业怎么样了？
全行业都在展开一场胖东来的商业 " 模仿秀 " 时，这些企业究竟收获了什么，他们后来成为 " 胖东来 " 了吗？
文｜原点记者
编辑｜王潇
3 月初的上海，一家连锁足疗店的前台墙壁上，赫然挂着一张写有 " *** 全面学习胖东来 " 的布告。
" 这是总部要求贴的，好几个月了。" *** 经理表示，去年底企业管理人员全去都许昌学习胖东来了，但这家门店没有员工去过。" 也没涨工资，只增加了服务考核项目。" 有员工颇有怨言。
同月，上海闵行区刚装修仅 1 年的连锁商超 " 中蔬时代 "，也贴出了 " 学习行业标杆胖东来，自 3 月 11 日起自主调改闭店调整 " 的巨幅海报。据透露，接下来全国十多家门店也要调改。
2024 年是中国超市行业调改元年。调改范本一致，就是河南的连锁商超胖东来。
这家将 " 自由 · 爱 " 印在卖场每一个角落的企业，在实体零售行业面临普遍困境之时，创造了不少 " 传奇 "：老板让利保证员工高工资待遇、对客户投诉动辄赔付上万元、自有品牌商品被调改商场争相引进 ……
" 做当地的胖东来 " 成了商超行业自我拯救的口号，" 学习胖东来 " 的标语在全国各行各业的门店出现。
但是，这场关于胖东来的经营 " 模仿秀 "，是否适合所有企业？所谓的 " 学习 " 究竟要学什么？有时企业主们自己也说不清。
上海某家足浴店贴出的 " 全面学习胖东来 " 的布告。杨书源 摄
" 学习胖东来 " 广而告之
" 为何刚建一年的超市又要重新洗牌，学习胖东来？" 记者询问 " 中蔬时代 " 门店参与调改的管理人员。
" 调改是为了淘汰那些跟不上消费者需求的商品，我们全国还有十多家门店都要陆续调改。" 在他看来，调改的好处显而易见。
去年 11 月，该企业在上海近郊 " 对标胖东来 " 开了一家数千平方米的新超市，月销售额已超千万元，店内的 " 胖东来自有品牌产品 " 尤其受欢迎。
不过超市实际并未和胖东来签订供货协议，只是加价从 *** 处引进 " 胖东来自有品牌产品 "，再按照胖东标价赔钱售卖。该负责人表示随着胖东来的限购政策日益收紧，货源难以保证了。
" 我们也在努力找别的渠道购买。" 他相信，只要搭上 " 学习胖东来 " 的东风，就会有改变。
一瓶瓶全新的胖东来洗衣液，因为上架速度赶不上抢购速度，只能放在几个大购物车内临时售卖。杨书源 摄
2024 年胖东来启动调改步步高超市和永辉超市，这两家企业上千家的连锁门店数量，让调改在业内变得瞩目。
" 学习胖东来 " 的光环效应，确实为不少调改店带去了流量。记者曾在今年年初，来到某省会城市一家大型连锁商超的胖东来调改店。店内大多数顾客的购物车里，都装满了纯白色包装的胖东来自有产品。
按照胖东来的模式，一些调改企业也推出了自有品牌产品，但销售表现不能和胖东来产品同日而语。门店是否需要顶着 " 胖东来调改店 " 的光环一直火下去？这对经营者而言，是个棘手的现实问题。
胖东来的这把火，也从零售行业烧到了其他商业领域，成为了商界 " 流行话语 "。
2025 年初，绿城服务集团的年度大会上，集团创始人宋卫平给员工们播放了一则 " 胖东来服务如何走心 " 的混剪视频，掀起企业 " 学习胖东来 " 的风潮。
绿城服务的管理层员工被分批次派往许昌胖东来学习，返岗后结合部门实际，撰写胖东来调研心得，并在部门内展开讨论。
" 我们现在员工内部交流，言必称胖东来。" 集团总部一位管理层员工描述。有不少员工发现，自从胖东来调改的商超进驻杭州后，办公桌上包括饮料、矿泉水在内的所有日用品，都换成了胖东来自营产品。
2025 年初，绿城服务集团总裁和董事长带领员工一起 " 学习胖东来 "。
学习胖东来的，远不止这些企业。
今年初，记者在许昌造访胖东来的两家店铺，还花费 900 元参加了胖东来研学团，在此过程中，频繁接触到来 " 学习胖东来 " 的企业主或管理人员。大部分的学习者很难说清胖东来的经营模式到底是什么，返回时也带着一种半信半疑的懵懂。
他们为何 " 学习 "？
一家中原腹地的区域零售企业，为何会在短短两三年内成为全社会学习仿效的对象？这是源于社交媒体的滤镜，还是胖东来真有值得称道之处？
记者把这些问题抛向了参与 2022 年之一期企业家 " 种子班 " 成员，以及更早期学习胖东来的企业成员。
这些企业主大多直接接受了于东来的授课，由胖东来一对一调改。某种程度上，他们的感受和历程能够回答胖东来的模式是什么，以及究竟是否可复制。
庞小伟是之一期种子班的发起人，也是参与者。这位出身浙江萧山农村的 70 后创业者，2000 年创办了 " 联商网 "。
一直以来，庞小伟信奉西方管理学，" 股东利益更大化，做大做强‘第二曲线’、利用现代管理学考核工具等，我都会去认真践行。" 他也曾在很多课堂上聆听互联网大佬、商业精英谈如何扩大利润和商业体、如何把企业迅速推向上市 …… 那些 " 巅峰 " 时刻，让他神经兴奋，但也让他在快速运转的商业体系中越跑越累。
于东来和庞小伟在一起。受访者供图
2021 年，参观完许昌胖东来后，庞小伟发现，胖东来的卖场里，庞小伟发现所有员工偶遇老板于东来时，都会大声又亲切地喊一声 " 大哥！"
" 这种状态，不是表演出来的。我们大部分企业，员工见到大老板，都绕道走。" 庞小伟回忆。
庞小伟在接受记者采访。杨书源 摄
郑州永威物业是早期学习胖东来的本土企业，曾被业界称为 " 物业界的胖东来 "。郑州永威物业服务有限公司总经理王卉记得，2018 年她之一次参观胖东来超市时，看到超市入口基于不同人群购物需求，设计了好几种手推车，洗手池、感应式消毒设备遍布各处。
" 我能推测出，超市是考虑顾客选菜时，手脏了需要清洁。" 王卉最强烈的直觉是：胖东来的服务不是发问卷调研出来的，而是员工捕捉到的顾客潜在需求。她那时就在思考：" 究竟什么样的企业制度才能培养出主观能动性如此强的员工？"
事实上，胖东来也不是一开始就找到了当前的模式。
记者采访在 20 多年前入职胖东来的老员工，他们都认为，2000 年前后胖东来并没有脱离企业在生存阶段对利润的追求。当时胖东来在当地率先推出了 " 假一赔十 " 承诺，生意很好，员工们每天都要上十几个小时班。有员工提出想上半天班，于东来都想把带头的员工 " 清理 " 出公司。
那段时间，于东来也在寻找自己的榜样。2000 年后，他开始关注沃尔玛等世界级大零售企业的经营类书籍，曾把当时的家乐福上海古北店作为榜样，认为这家店在商品品类质量、卖场陈列方面是当年 " 亚洲更好的店 "。2002 年，胖东来内部出现了一些 " 小震荡 "：那年于东来接连开了 6 家新店，大家累得精疲力竭，有的员工还住院了，于东来才意识到应该给员工松绑，尝试着从管理层到普通员工，逐渐推行企业分红。
庞小伟发现转折发生在 2006 年前后，" 从那年开始，胖东来的企业文化中开始出现人文关怀、自由等概念的解读 "。" 企业家思想转变，就是一念之间的事。"" 只要是老板的思维发生改变， *** 就会浮现出来。" 于东来后来说。
2022 年，庞小伟提议招收 100 位企业家来学习，于东来提出："100 多人太多了，更好是只招收三四家来学，学习效果更好。" 最后达成一致，加上联商网，共 13 家企业参加。
庞小伟记得，彼时的报名竞争也不算激烈，这些入选企业都有着高度的相似性：在一个小城市内做得口碑还算不错，能维持经营，但企业主有困惑，不清楚前路该怎么走。
河南商丘人贾建全是其中一员，他在西宁靠蔬菜批发起家，2011 年在当地创办了 " 一家亲 " 超市，现在有 8 家连锁店。贾建全对胖东来的学习，最早可追溯到 2016 年回河南老家的一次偶然参观，" 看了就震撼了，每年都带管理层来学习。" 最初的学习热忱而盲目，" 我比照在胖东来看到的，不断和员工们强调卫生、服务和商品 ……" 后来他开始 " 学样 " 给员工涨工资、优化生鲜区的产品质量，但始终不敢自己 " 下猛药 "。
课程进行了一半后，于东来开始带领胖东来的高管们，自发一家家调研种子班企业。" 每去一个商超，种子班的学员都会跟着一起去，逐渐就演变成了真正的游学。" 庞小伟说。
一直跟随调改之路的企业家回忆：刚开始，这些企业有的商超基层员工工资不到 3000 元，员工们从超市下班后还要赶赴别的地方打零工；有的企业员工上班时间从 7:30 持续到 22:00，可自由支配的时间很少 …… 这也正是实体零售行业的真实现状：企业遭受电商冲击，经营大幅下滑，转而压缩人力成本，进入恶性循环。
2023 年 4 月，于东来带着几名管理层员工来到了青海一家亲超市。" 你们自以为还不错，但是业绩还那么弱，就是没有真正走到健康道路上，因为不喜欢，只是为责任而干。" 于东来当时说。
" 一家亲 " 的帮扶调改持续了 3 天，这比贾建全预计的短了很多。" 后来我才知道，调改只需要这么几天，调的是大家对经营一家美好超市的向往和认知。至于物品具体怎么摆、通道怎么设计，都可以后续远程沟通协调 ……"
贾建全记得当时于东来就给企业设定了基层员工工资达到 5000 元的中长期目标，这在西宁 3000 多元的平均工资下，算是很高的要求。调改一年多后，" 一家亲 " 超市实现了目标，员工还增加了每年 50 多天的休假。
开班后，于东来也去了联商网调研。" 我能料想到，大哥会和我提给员工分钱，但没想到一下要分那么多。" 庞小伟坦言，那次内心也经历了起伏。
不过他还是听从于东来的建议，把企业账上当年的利润全分给了员工，后来又赚回来相同的利润时，于东来依旧建议他再拿出 50% 分给员工。那一年，联商网员工普遍涨薪 70%，发钱时庞小伟说：" 这些钱是以前欠大家的，不附带业绩条件。" 变化在几个月后悄然而至，团队收到了越来越多好评。" 感觉像是换了一批人。" 有位客户告诉庞小伟。
2022 年夏，胖东来在为企业家们做培训。
胖东来自有品牌产品专柜。杨书源 摄
于东来在帮助企业家调改企业。受访者供图
学习胖东来的 " 失灵时分 "
不过，过去的 3 个月内，记者多次联系种子班内十多位企业家，他们中大多数人都拒绝了采访。
" 我们才刚开始学，门道没摸清。"" 我们学习胖东来几年了，但还是不太成熟，有的东西只看到一些表面，不适合接受采访。" 这是最常见的两种拒绝理由。
外界对于胖东来种子班调改企业的现状，似乎至今也无法得出完全客观的判断。
2025 年 3 月底在许昌举办的第三届 " 超市周 " 活动上，作为东道主的于东来说出一个 " 捷报 "：有的连锁商超调改后，门店月利润达到近 200 万元。
"（赚了）200 万为什么不去涨工资呀？调改的更大目标就是要生存，活下来以后不要想着挣钱，但是我们一挣钱就忘了 ……" 于东来说。站在他身边的是一家连锁商超调改负责人。
于东来希望，" 种子班内的企业，要做到 50% 以上的利润分给员工 "。但究竟有什么动力能让企业家一直掏出自己的利润分给员工呢？
之一期 " 种子班 " 一位学员回忆，面授课现场有时会出现 " 倒退 "：刚开始，于东来分享如何给员工涨工资、多放假、放权，底下的学员也都纷纷赞同。但几个月后，有的企业营收没有立竿见影的变化，学员们在私下聚会时开始议论，" 如何做销售？前期涨工资散出去的钱能不能收回来？"
大幅涨薪的同时，种子班内一家企业也在公司内部设立了 5% 的末位淘汰机制。" 涨薪后，摸鱼的人会大幅减少，如果还存在这样的员工，说明他不喜欢这个工作，那就劝退他，让他去找喜欢的工作，这也是成就他。"
" 但是有淘汰机制，员工就会不安，是不是就不符合胖东来提出的轻松快乐工作了？" 记者疑惑追问。
" 不需要终身雇用吧，自由是之一位的，雇主有自由，雇员也有自由。" 这位企业主解释。
聊至此处，记者发现部分企业主在 " 学习胖东来 " 后所用的管理 *** ，似乎也不外乎优胜劣汰的商业规则。
贾建全在种子班外见过不少学胖东来 " 走样 " 的企业：有的企业设立的涨薪制度是和绩效挂钩的，" 这是在拿鞭子抽打员工干得更多 "；有些企业每天开会强调企业文化，但管理者也自己说不出个所以然，这是在增加员工精神压力 ……
但学胖东来学走样仅仅是因为企业家 " 没有学会 " 吗？还有一种情况颇为现实，就是 " 不适合学 "。
今年 1 月底，刚从胖东来总部 " 学习经营理念 " 归来的叶亚军，在自己保健品店进门显眼处竖了一块牌子，写道 " 如果您对购买的产品，不满意或出现质量问题，我们上门帮您办理退换货。" 这和胖东来的退货理念基本一致。
叶亚军在自己的保健品店内竖起了 " 无理由退货 " 的告示牌。叶亚军 摄
叶亚军原以为，这一措施推行后，老人们会对品牌提高信任度，" 我期待着有人来退货，我趁机再做一波宣传。毕竟有几家保健品店敢这么做？"
但 2 个多月过去了，他没有收到任何退货申请，销售额也没起色。他分析：" 大部分 60 后、50 后消费者都是非理性的。他们会关注哪个保健品店多送你一盒鸡蛋，却意识不到无条件退货政策背后，商家对产品信誉保证的分量。"
叶亚军提及，自己欣赏胖东来把部分自营商品的进价和售价写在标签上的做法，" 但我没办法模仿，保健品行业利润高，如果把进价全部公示，再以比同行低出很多的价格售卖，这破坏了行规，之后给我供货的渠道商都找不到了。"
联商网的办公室里，挂着庞小伟写的诗。杨书源 摄
" 胖东来的理念对很多企业而言太超前了。它是在自身分配机制有优势的前提下，再去谈论管理和服务。但这对利润空间要求很高，大多数企业不具备，或是有足够的利润空间，但企业主不想动自己的蛋糕，去学胖东来只会得出错误的结论。" 田景（化名）是北京一家互联网公司的产品经理。
大约在 10 年前，田景在河南创业，从事互联网教育培训行业，接触了不少本土企业家，发现他们总会聊起胖东来的商业模式。" 尤其是不少留学回来的企业接班人，他们不太赞成父辈们追求自身利益更大化的观念，想用胖东来的理念改良企业。"
但田景发现，这种 " 学习 " 大多浅尝辄止。
最现实的原因，是许多企业没有真正学习胖东来的动力，田景分析：" 不少行业依旧是劳动力过剩的局面，企业主掌握用工主动权，效仿胖东来那种对员工好，从经济账来说，很多企业主会觉得没必要。或许在行业出现普遍危机的情况下，例如零售商超行业等，学习胖东来的共识更容易形成。"
于东来和庞小伟在 2025 年超市周上展开了一场关于调改的对谈。受访者供图
" 一定要成为胖东来吗？"
*** 上，一种对胖东来的看法是：企业终究得盈利，胖东来是在地租相较一线城市低很多的情况下，才能实现 " 对员工出手大方 "。胖东来走不出河南，也离不开创始人于东来。
另一种说法：胖东来的 " 好评 " 全靠同行衬托。" 不是胖东来价格公道服务好，而是其它地方做得太差。大家都好，也就没有胖东来了。"
在一些学习者看来，这些说法并非没有道理，不过，学习胖东来的目的就一定是走遍全国、成为胖东来吗？
郑州永威物业虽然早期学习胖东来，但从未在对外传播时，将 " 学习胖东来 " 作为谈资。
郑州永威物业服务有限公司总经理王卉介绍，永威物业目前采用的水系清理捕捞工具、地库防火隔离板，都是一线员工的自主发明。
" 这不是从胖东来直接学来的。" 王卉认为，永威物业公司让员工在学习时，定点观察胖东来超市的每个岗位，并要求员工列出清单，记录在现场的见闻，思考胖东来具体做法、实际产生的效果及背后的深层目的。汇总信息后，再组织深入讨论，分析哪些经验适用于物业服务场景。" 胖东来更像是药引子，我们抓回来，再结合物业实际场景对症下药。"
永威物业的员工在对胖东来超市内的所见所闻做深入分析讨论。受访者供图
永威物业员工在胖东来卖场拍摄的服务细节。受访者供图
也有人始终对 " 学习胖东来 " 持保留态度，不觉得胖东来的模式就是唯一出路。
" 胖东来强调的员工快不快乐，这属于人力资源体系中的员工关怀，但企业家需要思考的还有很多 …… 我供职过几家上市公司，这些企业都有自己独特的文化和基因，这都是企业从出生开始，厮杀至今逐步进化而来的，并不是单一的学习能得到的。" 田景坦言。
记者也曾问过多位胖东来经营理念的研究者：究竟什么样的企业适合学习胖东来？没有人能给出清晰的界定。
" 经营出现危机的企业，更能有决心放下原本的经营理念去试试胖东的理念是否奏效。" 魏峰认为。
" 那些原本就不错的企业，也可以自省，企业主和员工是不是真的过得快乐？" 庞小伟认为，学习也可以是一种反思。
" 与其问我什么样的企业适合学胖东来，从一个企业管理者的角度，我反而想问：我为什么要学？" 田景反问记者。
或许经历这场声势浩大的 " 学习胖东来 " 浪潮，每个人都有不同的答案。